雖說紅燒昂刺魚對魚肉的要求沒有清蒸昂刺魚那么高,但是昂刺魚的選購方法還是對紅燒昂刺魚的質(zhì)量十分重要的。紅燒昂刺魚營養(yǎng)美味,不少人都喜歡吃。昂刺魚的選購很重要,這決定了昂刺魚美味與否。那么選購昂刺魚有什么方法呢?下面讓媽網(wǎng)百科跟大家介紹一下昂刺魚的選購方法。
選購昂刺魚的時候,要怎么去區(qū)分昂刺魚的質(zhì)量好壞?質(zhì)量好的昂刺魚,眼球飽滿凸起,新鮮明亮,眼睛下陷,無光澤的則質(zhì)次。外表色澤鮮亮,魚鱗無缺,肌體完整;如果皮色灰暗,無光澤,體表不整潔,鱗體不完整 的為次品。肛門完整無裂,外形緊縮,無渾濁顏色,如果肛門松弛、突出,肛門的面積大或有破裂的為次品。昂刺魚解凍后,肌肉彈性差,肌纖維不清晰,聞之有臭味的為變質(zhì)昂刺魚;貯存過久的昂刺魚,若魚頭部有褐色斑點,腹部變黃的,說明脂肪已變質(zhì),這種魚不可食用。昂刺魚一旦解凍,極易變質(zhì),故即使買回來的是質(zhì)好的冷凍魚也應(yīng)及時食用,不要將其再放入冰箱內(nèi)第二次冷凍。
經(jīng)過媽網(wǎng)百科的進(jìn)行介紹,那么現(xiàn)在各位媽友都知道怎么選購優(yōu)質(zhì)的昂刺魚了吧。