有時候是不是無緣無故有種特別的沖動,比如說給另一半親手烘培一個手工蛋糕?給自己做個簡單的下午茶?每當(dāng)這個時候大家就會想起鮮奶蛋糕,其實鮮奶蛋糕的做法不是想象中的那么難喲,下面我們來就看看自制鮮奶蛋糕的做法。
首先我們得準(zhǔn)備好原料:雞蛋4個,酸奶一杯大約100克,面粉70克,白醋幾滴就好,白糖40克,食用油兩勺這個以口味定,可以不要。
接下來就正式開始做了,首先第一步,把蛋黃蛋白分開分別放在干凈干燥的盆子里。接下來,先來拌蛋黃糊(在蛋黃里加入一半白糖,2勺油,一個鮮牛奶再加入70克面粉之后攪拌均勻)。然后,把蛋黃糊放在一般,再來打蛋白,在蛋白中放幾滴醋,朝同一個方向開始打發(fā),打到起粗泡時加入剩余白糖的一半,再打到濕性發(fā)泡時再加入剩下的白糖打發(fā),打到這樣就可以了。之后,我們就把蛋白和蛋黃糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黃糊中,像炒菜一樣上下翻拌,轉(zhuǎn)動盆子,倒入蛋糕模中,這時候震兩下,可以讓氣泡跑出來。最后,就包好保鮮膜,放入鍋中蒸30分鐘,正好之后倒出來就大功告成了。