鯉魚(yú)魚(yú)籽怎么吃

鯉魚(yú)好吃，而且鯉魚(yú)魚(yú)籽也是不錯(cuò)的哦。鯉魚(yú)魚(yú)籽的吃法還是蠻多的，下面給大家介紹幾種比較常見(jiàn)的。

一、雞蛋燜鯉魚(yú)魚(yú)籽

原料：鯉魚(yú)魚(yú)籽、雞蛋、青椒圈、蔥花、料酒、鹽、胡椒粉、油、生抽。

1、鯉魚(yú)魚(yú)籽清洗干凈，瀝干水。

2、雞蛋兩個(gè)，放入青椒圈（或青椒末）、蔥花，加一湯匙料酒、少許細(xì)鹽、胡椒粉打勻。

3、油鍋溫?zé)?，下蔥姜末煸香，倒入魚(yú)籽翻炒，加一湯匙料酒和半湯匙生抽。

4、魚(yú)籽炒到變成黃色后倒入蛋液，轉(zhuǎn)到鍋，煎成蛋餅，顛鍋翻面，兩面都煎熟后即可。

二、干鍋鯉魚(yú)魚(yú)籽

主料：鮮魚(yú)籽、鮮紅朝天椒。

輔料：姜、蔥、蒜、香蔥、糖、鹽、黃酒、生抽、醋、高湯。

1、魚(yú)籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鐘。

2、姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。

3、將腌制好的魚(yú)籽方微波爐用高火轉(zhuǎn)3～5分鐘，使其稍微凝固變干。

4、炒鍋放油燒熱，姜片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚(yú)籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過(guò)魚(yú)籽。

5、倒入沙鍋或其他鍋?zhàn)蓄?lèi)容器溫火咕嘟至收湯；加香蔥末起鍋即可。

三、魚(yú)籽茄條 

原料：茄子（改成茄條），鯉魚(yú)魚(yú)籽 .

1、魚(yú)籽先焯水，然后用蔥姜，加料酒，醬油，鹽，味，胡椒粉燒二十分鐘備用。 

2、油鍋上火，燒至六七成熱，下茄子拉油,炸至茄子變色撈出，時(shí)間可能要一分多鐘。 

3、燒開(kāi)水，然后把炸好的茄子放入水中煮至片刻（這樣的目的是茄子中集中含油很多，用開(kāi)水煮一下，就不會(huì)有什么油，到時(shí)炒出來(lái)盤(pán)子里面不會(huì)油旺旺的） 

4、籽下鍋，加些蔥花姜米，放入茄條，加點(diǎn)水，加點(diǎn)醬油，鹽，味，糖，蠔油，燒五分鐘，然后勾芡（就是放點(diǎn)濕生粉），出鍋，淋一絲絲山鍋不油，這樣菜就會(huì)發(fā)亮。