木耳菜是一種營養(yǎng)價(jià)值非常高的食材之一,對于涼拌木耳菜,很多人在吃的時(shí)候都喜歡涼拌著吃,涼拌木耳菜的口感極佳,保持了木耳菜的原汁原味。那么,涼拌木耳菜的營養(yǎng)價(jià)值是如何體現(xiàn)的呢?
1、木耳菜富含鈣、鐵等元素,且草酸含量極低,是補(bǔ)鈣的優(yōu)選菜。
2、且含有豐富的維生素A、維生素B、維生素C和蛋白質(zhì),熱量低、脂肪少。
3、經(jīng)常食用有降血壓、益肝、且熱涼血、利尿、防止便秘、痢疾、癤腫、皮膚炎癥等療效,極適宜老年人食用。
4、具有清熱、解毒、滑腸、潤燥、涼血、生肌的功效。
5、涼拌木耳菜的主要配料之一就是蒜,大蒜中所含生物堿,具有降低血糖成分,增加胰島素的功能,更重要的是它對正常血糖值無影響;大蒜還是有機(jī)鍺含量最高的植物,硒含量也較多;大蒜中還含有VA、VB、VC、鈣、磷、鐵、粗纖維等成分,此外大蒜還具有促進(jìn)新陳代謝,緩解疲勞,刺激消化器官分泌消化酶,促進(jìn)上皮增生,具殺菌效力、加速創(chuàng)傷愈合等功效。