花鰱魚(yú)頭不但味道鮮美,而且因?yàn)榛桇~(yú)頭營(yíng)養(yǎng)豐富所以食用花鰱魚(yú)頭對(duì)身體有一定的好處。那么花鰱魚(yú)頭有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢?
花鰱魚(yú)腦中含有一種人體所需花鰱魚(yú)油,而魚(yú)油中富含多不飽和脂肪酸,是一種人體必需的營(yíng)養(yǎng)素,可以起到維持、提高、改善大腦機(jī)能的作用。魚(yú)鰓下邊的肉呈透明的膠狀,水分充足,里面富含膠原蛋白,能夠?qū)谷梭w老化及修補(bǔ)身體細(xì)胞組織。
花鰱魚(yú)屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚(yú)類,每100克花鰱魚(yú)中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外,花鰱魚(yú)還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?;桇~(yú)對(duì)心血管系統(tǒng)有保護(hù)作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤(rùn)澤皮膚。