蜜棗是用鮮棗加工而成的干態(tài)蜜餞。為了便于糖分滲透和壓偏成型,通常在鮮棗果面上劃縫,然后放入鍋中用白糖煮,曬干,就成了平時吃的蜜棗。由于其表現(xiàn)帶有許多細紋,故又稱之為金絲蜜棗。制作蜜棗的原料應選擇果實體大、果核細小、果皮較薄、果肉細胞組織疏松、含水量較少、含糖量較高的品種。那么蜜棗的作用與功效又有哪些呢?下面媽網(wǎng)百科帶大家來了解一下。
中醫(yī)認為,棗味甘、性平,入脾、胃經(jīng);有補益脾胃,滋養(yǎng)陰血,養(yǎng)心安神,緩和藥性的功效;用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉,陰血虛所致的婦女臟躁證,病后體虛的人食用大棗也有良好的滋補作用;本品甘溫益氣,質(zhì)潤養(yǎng)血,味甘又能緩和藥性,用于氣血虧虛及緩解藥物的毒烈之性。
蜜棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細胞。藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進白細胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護肝臟。紅棗中還含有抑制癌細胞,甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)。此外,蜜棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。
總之常食蜜棗也是有很多好處的,不過由于蜜棗本性偏熱,因此吃得過多的話,可能會導致上火,因此吃的時候注意食用的量,避免一起不必要的影響。