碧根果和核桃都屬于高熱量的堅(jiān)果類食物,那么在食用時(shí)有什么事項(xiàng)需要注意呢?下面一起來(lái)看看“碧根果和核桃的食用注意事項(xiàng)”吧!
1、有哈喇味時(shí)不能食用。碧根果和核桃都含有大量的不飽和脂肪酸,儲(chǔ)存不當(dāng)或長(zhǎng)時(shí)間存放就會(huì)產(chǎn)生酸敗現(xiàn)象,出現(xiàn)“哈喇味”。一旦堅(jiān)果變質(zhì)后,就會(huì)對(duì)人體有危害,其危害之處在于,一方面使原有的味道變差,產(chǎn)生刺喉的辛辣味;另一方面堅(jiān)果中油脂酸敗的產(chǎn)物還威脅身體健康,如果大量食用,輕則引起腹瀉,重則可能造成肝臟疾病。
2、發(fā)生霉變時(shí)不能食用。碧根果和核桃容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變,由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素,它會(huì)導(dǎo)致人發(fā)燒、嘔吐,甚至?xí)<吧?。此外,黃曲霉毒素還有致癌能力,對(duì)人體臟器的損害極大。因此,千萬(wàn)不能吃發(fā)霉的碧根果和核桃。
3、炒焦的碧根果和核桃不能食用。碧根果、核桃都含有大量脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物,一旦被炒焦時(shí),這些原本對(duì)身體有益的營(yíng)養(yǎng)素,部分會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。因此,炒焦的碧根果和核桃都不能食用。
4、口味重的不宜食用。口味越重的碧根果、核桃,就意味著所添加的食鹽、香精、糖精等成分就就越多,這些東西對(duì)身體沒有并沒有好處,吃多了反而容易生病。