紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

紫薯廣泛分布于廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、云南、山東等亞熱帶及熱帶地區(qū)。紫薯的廣泛種植是有原因的，正是因?yàn)槠錉I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，給農(nóng)民們?cè)黾恿耸袌?chǎng)經(jīng)濟(jì)收入，我們才能在全國(guó)各地買到好吃的紫薯。那么，紫薯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值具體如何呢？

紫薯，又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營(yíng)養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。正是因?yàn)槠渲械幕ㄇ嗨?，紫薯才能收到如此大的市?chǎng)效應(yīng)。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。

花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑。平時(shí)，我們一般都服用維生素C和維生素E來清除自由基，而花青素在這一方面則遠(yuǎn)超維生素C和維生素E。