奶油奶酪的做法

奶油奶酪是一種具有極高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的乳制品，每公斤奶油奶酪都是由10公斤以上的牛奶濃縮而成，含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、脂肪、磷和維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，是純天然的食品。奶油奶酪除了制作西式菜肴，奶油奶酪還可以切成小塊配上紅酒直接食用，也可夾在饅頭、面包、餅干、漢堡包里一起吃，或與色拉、面條拌在一起食用。那么，這么美味可口的奶油奶酪到底是怎么做成的呢？現(xiàn)在，我們將為大家做出詳細(xì)的介紹。首先，我們要準(zhǔn)備以下原料：純牛奶600g，奶油100g，濃縮檸檬汁40g，鹽4g，熱水煮過(guò)的白紗布。然后，將牛奶和奶油混合均勻，放入微波爐高火5分鐘，其間可以停下攪拌一次；感覺(jué)燙手但沒(méi)沸騰就可以了，同時(shí)再倒入40g濃縮檸檬汁進(jìn)行攪拌；出現(xiàn)絮狀沉淀后，加入4g鹽拌勻，倒入白紗布過(guò)濾；扎緊紗布的四角掛在陰涼處慢慢瀝干水分，大概需要半個(gè)小時(shí)；最后攥干多余水分，就做成了新鮮的乳酪。