倉鳊魚的處理方法其實跟其他的魚類沒有太大區(qū)別,一般是去鱗去鰓去內(nèi)臟,洗凈即可。下面,媽網(wǎng)百科就簡單介紹一下倉鳊魚怎么處理。
首先是去鱗。由于倉鳊魚的魚鱗比較細,摸上去特別光滑,所以感覺像沒有魚鱗。但其實倉鳊魚是要刮魚鱗的。打鱗的時候,從倉鳊魚的尾部逆向往上打,這樣你就會發(fā)現(xiàn)刮下來一層魚鱗啦。刮了魚鱗之后再摸倉鳊魚,它就是肉肉的感覺了。
其次是去鰓??梢韵日艺以隰~頭的地方有一塊是比較硬的可以掀起來的東西,把那個掀開,魚頭里面有個紅色的像扇形的東西,那個就是鰓了,伸兩三個手指頭把那個拽下來就可以。如果怕弄傷手指的話,也可以試著用刀尖斜著伸進去,將魚鰓從根部用力刮下來。
接著是去內(nèi)臟。先把魚豎著放起來,使魚白的部分向上,這時你會看到,在靠魚尾巴的地方有一個小小的點,應(yīng)該是稍微有點發(fā)紅的,把剪刀插進去朝著魚頭的方向剪開就可以了。記得要一直剪到鰓稍微靠下一點的地方,然后再把里面的東西全部都取出來,這樣就可以了。另外,一般魚的體內(nèi)都會有一層黑色的膜,最好將其去掉,因為那些膜會比較腥。
最后,把倉鳊魚洗干凈,再加上自己喜歡的醬料進行腌制就可以啦!