孜然土豆片的制作技巧

孜然土豆片的制作技巧

冬天來一盤孜然土豆片,頓時胃里就暖暖的。孜然具有驅(qū)寒祛濕、祛風(fēng)止痛的作用,炒土豆片的時候加上一點,不僅味道鮮美更能暖胃,下面就為大家介紹孜然土豆片的制作技巧。

第一、土豆片切好了,浸泡去淀粉,是關(guān)鍵竅門,如果不泡干凈了,炒出來的土豆片很粘。帶醋的水浸泡土豆片,能夠有效防止土豆片跟空氣接觸氧化變黑。

第二、土豆片要切的細(xì),切得均一,這樣才會受熱均勻,吃起來口感好。

第三、大火快炒是關(guān)鍵,火小了,菜容易粘鍋,不脆,一定要掌握好火候。

第四、用孜然調(diào)味,量不宜過多,因為孜然性熱,所以夏季應(yīng)少食,秋冬可多食。但是便秘或患有痔瘡者最好減少食用或不食用。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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