青椒炒土豆雖然是一道普普通通的菜式,但它的營養(yǎng)價值很高哦。我們一起來看看青椒炒土豆絲有什么營養(yǎng)價值吧!
青椒果肉厚而脆嫩,維生素C含量豐富。具有解熱、鎮(zhèn)痛、增進食欲、助消化的功效,值得一提的是青椒還可以防癌,青椒含有的辣椒素是一種抗氧化物質(zhì),它可阻止有關細胞的新陳代謝,從而終止細胞組織的癌變過程,降低癌癥細胞的發(fā)生率。愛美的女性也可以經(jīng)常食用青椒,辣椒強烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌,增加食欲,促進腸道蠕動,幫助消化,具有降脂減肥的功效。
土豆性平,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣之功效;土豆中含有豐富的膳食纖維,有助促進胃腸蠕動,能改善腸胃功能,對胃潰瘍、十二脂腸潰瘍、慢性膽囊炎、痔瘡引起的便秘均有一定的療效。土豆是非常好的高鉀低鈉食品,很適合水腫型肥胖者食用,加上其鉀含量豐富,幾乎是蔬菜中最高的,具有瘦腿的功效,可以有效地預防高血壓。當人體過多地攝入鹽分后,體內(nèi)鈉元素就會偏高,鉀便呈現(xiàn)出不足而引起高血壓,故常吃土豆能及時地給體內(nèi)補充所需求的鉀元素。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?,所含的維生素C是蘋果的4倍左右,對大腦細胞具有保健作用。