干煸刀豆的做法

干煸刀豆是刀豆的一種十分有特色的做法。干煸刀豆的食材主要是刀豆，還有各種各樣的調(diào)料。干煸刀豆的調(diào)料很多，主要有花椒、干紅辣椒，還有大蒜、醬油、生油以及鹽、白砂糖和雞精。那么干煸刀豆具體是怎么做的？

干煸刀豆的做法：

1、首先，先將刀豆折好，用清水洗凈。

2、將大蒜瓣用刀拍碎切粒，干辣椒一一切開(kāi)。

3、先將鍋燒熱，待鍋熱冒煙的時(shí)候再往鍋內(nèi)放油，等到油熱后即可放入洗干凈、瀝干水的刀豆，然后將刀豆炸軟。

4、待刀豆炸成干癟即可將刀豆撈出。

5、刀豆撈出后，鍋內(nèi)的油不要倒掉，鍋內(nèi)留底油，將切好的蒜粒、干辣椒粒和花椒放入油里爆香。

6、等蒜粒、干辣椒粒和花椒粒香氣撲鼻，即可往鍋里倒入刀豆攪混同炒。

7、放入鹽，雞精，糖和少許醬油（這個(gè)不加可以放少許蒸魚(yú)豉油甚至不加）。

8、將所有的調(diào)料和刀豆炒混，翻炒片刻后即可出鍋。

干煸刀豆的調(diào)料里面有比較多的辣椒，所以比較辣，不喜辣的人可酌量添加辣椒哦。但是加少許辣椒會(huì)更香，味道也會(huì)更特別，建議不喜辣的媽友還是加少許辣椒哦。