松茸,學(xué)名松口蘑,別名松蕈、合菌、臺菌,松茸屬于口蘑科口蘑屬下的一種食用蕈類,具有獨(dú)特的濃郁香味,是世界上珍稀名貴的天然藥用菌,同時也是我國二級重點保護(hù)野生物種。
松茸含有18種氨基酸、14種人體必需微量元素、49種活性營養(yǎng)物質(zhì)、5種不飽和脂肪酸、8種維生素、2種糖蛋白、豐富的膳食纖維和多種活性酶,另含有3種珍貴的活性物質(zhì),分別是雙鏈松茸多糖、松茸多肽和全世界獨(dú)一無二的抗癌物質(zhì)——松茸醇,是世界上最珍貴的天然藥用菌類。
松茸的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高,可以提高人體免疫力,增強(qiáng)抵抗外來細(xì)菌侵襲的能力,尤其是松茸中含有3種珍貴的活性物質(zhì),受到全世界人們的關(guān)注。