每一種食物都不能多吃,火腿腸也是如此,那么常吃火腿腸有什么危害呢?
加工肉類每天攝入量超過160克為“過量食用”。香腸、火腿、熏肉這些加工肉類中鹽和一些致癌物質(zhì)的含量高,過多食用會增加患心臟病和癌癥等疾病風(fēng)險,可能引發(fā)過早死亡。且據(jù)相關(guān)調(diào)查顯示,加工肉類食用量過高會使死于心臟病的風(fēng)險增加72%,死于癌癥的風(fēng)險增加11%。加工肉類包括豬肉、牛肉、羊肉、雞肉等制成的香腸、火腿和餡料等。每天攝入160克加工肉類或以上在各類研究中被界定為“過量食用”。
加工肉類中飽和脂肪酸、膽固醇含量更高,且通常使用腌制、熏制等手段延長保質(zhì)期,這一過程會增加致癌物質(zhì)等有害物。如果人們將每天的加工肉類食用量控制在20克以下,每年可避免3%的過早死亡病例。
肉干、肉松、香腸等加工類肉食品,經(jīng)常是家庭餐桌上不可缺少的風(fēng)景。不過,加工產(chǎn)品遠沒有新鮮食品營養(yǎng)價值高,會對人體健康產(chǎn)生副作用。