土豆發(fā)芽能吃嗎

土豆發(fā)芽能吃嗎

平時(shí)我們常常會(huì)因?yàn)榉奖悖噘I些可以放上幾天的菜在家里儲(chǔ)存,就不用天天跑超市市場。然而,我們也有馬大哈的時(shí)候,經(jīng)常出現(xiàn)有些菜放久了忘了煮,過了好些天才記得。土豆就是常見的例子了。到底土豆放久了發(fā)芽了還能吃嗎?

答案是:可以選擇性食用。

當(dāng)土豆是剛剛開始發(fā)芽的時(shí)候,可以將芽和芽眼一起挖掉,而剩余的部分是可以食用的。因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候,它的毒素還是集中在芽眼的位置,還不至于擴(kuò)散到其他的地方。挖掉芽眼,去皮后,最好還是浸泡半個(gè)小時(shí)在烹煮,煮的時(shí)候加進(jìn)一些醋可以將可能殘留的毒素分解。這樣也避免造成食物浪費(fèi)。

如果土豆的芽已經(jīng)生長過多,表皮變成黑綠色就一定不要再吃了。這個(gè)時(shí)候土豆里含有一種叫龍葵堿的毒素,對呼吸中樞有麻痹的作用,會(huì)引起腦水腫、充血、對紅細(xì)胞溶血等后果。

為了更好地貯存土豆,平時(shí)我們應(yīng)該將土豆放在低溫、通風(fēng)、沒有陽光直射的地方存儲(chǔ)為宜。


* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
查一查能不能吃
食物分類
  • ??
  • 選擇食物分類
  • 五谷雜糧
  • 食物加工篇
  • 蔬菜/食用菌
  • 肉禽蛋/野味
  • 水果
  • 水產(chǎn)品/海鮮
  • 調(diào)味品
  • 飲品/飲料
  • 零食/小吃
  • 豆/乳/奶制品
  • 干果
  • 補(bǔ)品
  • 草藥
適用人群
  • ??
  • 選擇適用人群
  • 不限
  • 孕婦
  • 產(chǎn)婦
  • 哺乳期
  • 嬰兒
能不能吃
  • ??
  • 能不能吃
  • 不限
  • 能吃
  • 慎吃
  • 不能吃
查看結(jié)果