糯米粉是面粉嗎

糯米粉和面粉都白白嫩嫩的，看起來十分相似，但糯米粉是面粉嗎？如果你有吃過用糯米粉和面粉做的食物，一定能從口感上區(qū)分這兩種面粉，糯米粉口感十分軟糯，而面粉相對有勁道些。但單從外表看二者區(qū)別不大呢，咋區(qū)分呢？其實面粉外形、手感都不太相同，尤其是溶于水和做成糕點后，更容易區(qū)分，一起看看。

外觀不一

面粉顏色較暗，而且摸起來沒那么滑，有些粗糙，而糯米粉真的像白雪公主呢，比較雪白。

手感不一

糯米粉摸起來較柔軟，而且很滑，免費則比較粗糙。　

水溶性不一

大家用面粉做糕點的時候都會發(fā)現(xiàn)面粉彈性十足，而且不輕易溶于水，而糯米粉則較細軟，很快在水中散開。

粘度不一

糯米粉令人頭痛的一點是不容易粘起來，所以在和面的時候總覺得糯米粉就要分開裂開了；當面粉遇上冷水，會變得有彈性有勁道。