糯米粉可以做很多糕點,吃貨們都忍不住想漏幾手了,閑時在家沒事干,做點糯米粉糕點吃吃。不過第一步就讓人走不少彎路,糯米粉太粘了,粘在手上感覺有些膩歪膩歪的,可咋整呀?糯米粉該怎么和面呢/
糯米粉用冷水和面可以嗎?
大多數用糯米粉和面失敗都是因為用了冷水,原本糯米粉就很容易溶于水,而且粘性很差,如果冷水過多,只能是怎么和都不成面團。糯米粉應該用溫水和面,用筷子先攪拌,然后再揉面團,如果一直都很稀,要繼續(xù)放入糯米粉,直到能活成面團為止。
用溫開水的原因是因為糯米粉粘性差,需要用溫水將糯米粉弄熟一些,這樣就有粘性了。所以你吃糯米粉做的糕點的時候總感覺十分粘牙,也是因為受熱后糯米粉會具有粘性。