掌握了土豆絲的烹飪技巧之后再做土豆絲,會發(fā)現(xiàn)要做好一份土豆絲也不難。但是,問題來了:雖然會做土豆絲,可當土豆還是完整的時候,怎么樣切才能把土豆切成絲呢?刀工不行的話,可是很容易把土豆絲切成土豆條的呢!
其實,如果我們懂得一些切土豆絲的小技巧的話,問題也就迎刃而解了!下面就告訴大家土豆絲怎么切吧!
首先,把土豆去皮后沖洗干凈,放在案板上用刀切一個薄片,使切開面是一個光滑的平面。
然后,把切出來的光滑的平面立在案板上,這樣土豆就不會滾動啦。
接著,就把土豆切成一片一片,再把3、4片土豆疊在一起切成細絲,這樣可以避免土豆滑走,造成土豆絲大小不一,也可以避免切到手。
最后,把切好的土豆絲泡進清水里,換掉有淀粉的水之后再炒,土豆就不會變色,炒出來還會特別香脆啦!