面筋粉怎么做成面筋

網(wǎng)上有很多媽媽第一次做面筋都會(huì)出現(xiàn)不同的問(wèn)題，例如“我買了一袋面筋粉，做了好幾次都失敗了，有誰(shuí)知道面筋怎么做啊”，“怎么買回來(lái)的在面筋粉做出來(lái)的面筋沒(méi)有彈性而且很粘手，煮出來(lái)也沒(méi)什么彈性”。我們來(lái)看看正確的步驟或許能幫到你決解這些問(wèn)題。

準(zhǔn)備材料：

優(yōu)質(zhì)面筋粉 250克（半斤），水150克左右（冷水為佳），一小茶匙鹽。光滑的不銹鋼盆（大一點(diǎn)的，好揉面）。

步驟一：把面筋粉倒入光滑的不銹鋼盆，把鹽均勻撒在粉上（食鹽能幫助面筋粉的形成），快速將水倒入揉成面團(tuán)（這里要快，是因?yàn)槊娼罘畚恳让娣鄞蠛枚?，如果像和面那樣一點(diǎn)一點(diǎn)的倒水，容易結(jié)塊，肯定和不出來(lái)軟度合適的面筋團(tuán)來(lái)，而且面筋粉結(jié)成硬塊后就發(fā)不起來(lái)），用力和面20分鐘。和面時(shí)間長(zhǎng)勁度會(huì)越好！

步驟二：和好的面團(tuán)用保鮮膜包好，（目的是不要讓它風(fēng)干了，表面就不會(huì)發(fā)硬），讓它醒面1小時(shí)。

步驟三：醒好的面色澤好，黏稠度高，拉伸性強(qiáng)，再揉一揉（這次的時(shí)間不用太長(zhǎng)）。

步驟四：洗面。找個(gè)盆子接一些冷水，把面團(tuán)放進(jìn)去揉洗。（一定要用冷水哦）。

步驟五：反復(fù)換水洗3～４次，直到水慢慢變白了，就可以看到那塊剩下的就是面筋 。

步驟六：成形的面筋可以揉成小球放在油鍋里一炸，則會(huì)迅速膨脹變大，炸至金黃就可以成為油面筋。同樣也可以切成小片拿去蒸。