蝦仁獨(dú)面筋是一道非常下飯的家常菜。面筋味香而且特別有嚼勁,熬煮之后依然彈性十足,加入蝦仁之后,整道菜會(huì)變得很鮮美,而且味道濃郁,口感微甜。下面還是讓我們來看看蝦仁獨(dú)面筋怎么做吧。
食材:油面筋150克,蝦150克
調(diào)料:油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量
做法:
1、 將面筋用熱水稍焯一下,將里面的有洗干凈,改刀切成塊備用。
2、 將蝦洗凈,去掉皮和挑掉蝦線,清理干凈,做鍋燒開水,水開了將蝦仁焯水備用。
3、 點(diǎn)火等油溫?zé)釋⒔⑹[爆香后,放入油面筋放入翻炒。
4、 繼續(xù)翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量水,水稍多,蓋上鍋蓋煮一會(huì)。
5、 等水少了快起鍋時(shí)加入蝦仁,用生粉勾芡,滴入一些明油即可出鍋。