青椒炒面筋

青椒炒面筋

嶺南地區(qū)比較少人家做青椒炒面筋,但是在上海,青椒炒面筋是一道很家常的菜式,普通人家經(jīng)常把它作為下飯的菜肴。不過,因清熱解毒、健脾開胃的特點(diǎn),青椒炒面筋現(xiàn)已在全國(guó)各地流傳,漸漸出現(xiàn)在各地群眾的餐桌上。青椒炒辣椒中的面筋一般選用的是水面筋,在嗜辣的地區(qū),做這道菜時(shí)選用是辣味較重的朝天椒,不過耐辣指數(shù)較低的人可以用普通的青椒代替,下面讓我們一起學(xué)習(xí)這道簡(jiǎn)單的菜式是怎么做的吧!

主料:水面筋300克,青椒200克

調(diào)料:花生油100克,鹽3克,料酒15克,醬油5克,白砂糖2克,,醋2克,味精1克。做法:

1、面筋洗干凈,然后用手撕段,放入盤內(nèi)待用;

2、青椒洗凈切絲;

3、鍋中底油,油熱倒入面筋,翻炒1分鐘,然后倒入醬油繼續(xù)煸炒1到2分鐘;

4、倒入青椒再翻炒幾下,加些鹽,一些白糖翻炒幾下,稍微加些水,蓋鍋蓋悶2分鐘加味精盛出即可。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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