《本草綱目》上說(shuō):米能養(yǎng)脾,麥能補(bǔ)心。涼皮面筋性平、甘、溫肺、健脾、和胃。據(jù)說(shuō)冬天吃面皮能保暖,夏天吃能消署,春天吃能解乏,秋天吃能去濕,真可謂是四季皆宜的、不可多得的天然綠色無(wú)公害減肥食品。 因此,涼皮面筋一般人都可以食用,孕期及哺乳期的女性朋友可以吃,老人小孩也可以吃。
涼皮面筋不外乎兩種,一種是涼吃,也是最常見(jiàn)的,一年中的春、夏、秋三季均;另一種就是熱吃,即把皮子蒸好后切好放在籠屜上,下有爐火加熱,使皮子始終保持熱騰騰的狀態(tài),這種吃法多在冬季,但也有一部分人大冬天仍要吃涼皮子,喜歡的就是那個(gè)爽勁兒。
不過(guò),不同的人群吃涼皮面筋還是要講究一下方法的。對(duì)于體質(zhì)比較弱的老人小孩,除了注意清淡,最好吃熱的涼皮面筋;對(duì)于孕期及哺乳期的女性朋友要注意飲食清淡,不要在涼皮面筋中加入油膩和辛辣類(lèi)配料,因?yàn)橛湍伜托晾鳖?lèi)配料對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)都是有不良影響的。