干鍋土豆片是一道非常受歡迎的菜肴,土豆過油之后焦脆鮮香,再搭配上一點五花肉,味道非常出彩。下面我們就一起來看一下這道菜是如何制作的。
主料:
土豆半斤,五花肉2兩
輔料:
郫縣豆瓣醬,蔥,姜,醬油,干紅辣椒,味精,鹽,油
做法:
第一步:土豆處理,把土豆洗凈,切成片狀,用清水泡洗幾次,泡掉土豆里的淀粉;
第二步:豬肉處理,豬肉切成薄片,蔥切段,姜切片,干紅辣椒切碎,待用;
第三步:炸土豆,把鍋預熱,加油,油燒熱后,把土豆片放入炸,把土豆兩面炸成黃色,裝盤待用;
第四步:把前面切好的肉片放入第三步的鍋內(nèi),翻炒一會,放入干紅辣椒,豆瓣醬,蔥,姜,翻炒,至豬肉變色;
第五步:加入前面炸好的土豆片,翻炒,加入醬油,鹽,味精,翻炒一會后,噴入一點水;
第六步:中火燒開,待湯基本上干了的時候,起鍋即可。
這道菜不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)也很豐富,土豆中含有大量膳食纖維、維生素等,而且容易產(chǎn)生飽腹感,所以有利于減肥的人食用。