糯米粉的做法

糯米粉不僅用來做湯圓，還能做多種小甜點，花生糯米糕、糯米糍、南瓜餅，還有糖不甩，如果不想吃甜品，還可以做成一道看著就口水直流的美味菜肴，糯米粉蒸肉。

糖不甩

原料：糯米粉、澄面、花生、芝麻、開心果、白糖。

做法：

1、盤里放入糯米粉和澄面，加入白糖和鹽。

2、往盆里加水，和面后隔水煮一小會撈出。

3、往煮熟的面團(tuán)中加入一些糯米粉和澄面，加入適量的水，繼續(xù)和成面團(tuán)。

4、燒開鍋，加入黃糖，化開后轉(zhuǎn)小火令糖水濃稠。

5、攪拌分團(tuán)，搓成圓圓的小粒。

6、將小團(tuán)團(tuán)放入鍋中，煮熟。

7、撈出后舀入糖漿，撒入花生碎和芝麻，在加點開心果也不錯。

糯米粉蒸肉

原料：糯米粉、五花肉，調(diào)味料。

做法：

1、將帶皮五花肉皮刮洗凈，切成0.6厘米厚，10厘米長的片；

2、將姜、米、放入炒鍋內(nèi)，用小火炒成淺黃色。

3、將肉片放入凈盆內(nèi)，加精鹽、醬油、姜、蔥、黃酒、白糖一起拌勻，腌一段時間。

4、將腌漬好的豬肉用五香粉、糯米粉再拌勻，將拌勻糯米粉豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內(nèi)；

5、用旺火頂沸，再用小火（約2.5小時）蒸酥爛。