有部分人只知道蕎麥,并不知道蕎麥還有苦蕎麥和甜蕎麥之分的,那么,苦蕎麥和甜蕎麥分別是什么呢?今天給大家介紹一下。
甜蕎麥,又稱普通蕎麥,是中國栽培較多的一種。莖細(xì)長,常有棱,色淡紅帶綠。葉基部有不太明顯的花斑或完全缺乏花青素??偁罨ㄐ?,上部果枝為傘形花序。花較大、玫瑰色或紅色。兩型花,一種是長花柱短雄蕊花,一種是短花柱長雄蕊花,通常同一株上的花是同型的。同型花間傳粉常不受精,異形花間傳粉才能結(jié)實。也偶見有雌、雄蕊等長的花和少數(shù)不完全花,這些花常不結(jié)實。子房周圍有明顯的蜜腺,具香味,利于昆蟲傳粉。瘦果較大,三棱形,表面與邊緣光滑,品質(zhì)好。
苦蕎麥,又稱韃靼蕎麥,中國西南地區(qū)栽培較多??嗍w麥的莖常為光滑綠色,葉基部常有明顯的花青素斑點。所有果枝上均有疏松的總狀花序?;ㄝ^小,紫紅色與淡黃綠色,無香味,雌、雄蕊等長,自花傳粉。瘦果較小,棱不明顯,有的呈波浪狀,表面粗糙,兩棱中間有深凹線,殼厚,果實略苦。