紫薯想必很多人都吃過,紫薯不僅營養(yǎng)豐富而且具有特殊的保健功能,其中的蛋白質(zhì)氨基酸都是很容易被人體消化和吸收的。紫薯可以做出很多好吃的,那么紫薯的做法也哪些呢?
做法一:紫薯芝麻餅
食材:紫薯、糯米粉、熟白芝麻、白糖、牛奶。
步驟:
1、紫薯洗凈,削皮。先削皮再蒸紫薯,可使紫薯的口感更甘爽,而且也更容易蒸熟;
2、紫薯上鍋蒸,大火蒸30分鐘左右就可以了;蒸至紫薯開花,里面就蒸透蒸熟了;
3、將蒸熟的紫薯,壓成泥狀,一定要壓的細(xì)膩一些,這樣吃起來口感才更加細(xì)膩;
4、放入白糖,白糖的用量可依據(jù)自己口味酌情添加,加入糯米粉(家里沒糯米粉的,可用面粉代替);
5、這時(shí)候的紫薯泥是干干的,再倒入牛奶,可使紫薯泥瞬間變的軟糯,由于糯米的添加,紫薯泥變的有粘性,不松散;
6、用手將紫薯泥揉勻,將紫薯泥團(tuán)成一個(gè)個(gè)小圓球,滾動(dòng)烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻;
7、用手依次將紫薯球壓成紫薯餅(先團(tuán)成圓球蘸上芝麻,再壓成紫薯餅,可使紫薯餅更均勻的蘸上芝麻);
8、將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘,香甜軟糯的紫薯餅就做好了(家中沒有烤箱的用餅鐺或者平底鍋放少許油,小火煎熟也可以)。
做法二:紫薯山藥粥
食材:紫薯、山藥、大米、冰糖。
步驟:
1、山藥流水中去皮切滾刀塊;
2、紫薯去皮切滾刀塊;
3、大米放入電飯鍋,加適量水,熬1小時(shí)粥;
4、米粥熬到20分鐘時(shí),放入紫薯和山藥,最后15分鐘放入冰糖即可。