怎么挑選土豆

平時(shí)我們到超市或者菜市場(chǎng)買(mǎi)菜，就會(huì)很糾結(jié)了，不知道今天該準(zhǔn)備什么好菜式。即使是想好了今天吃什么，在面對(duì)那么多選擇的時(shí)候也不知道怎么挑選，這樣的感受很讓人糾結(jié)有木有。如果我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候掌握了技巧就輕松多啦，這里教你怎么挑選土豆。

1、土豆要干皮的為好，更有利于保存，口感也很好，被水泡過(guò)的土豆容易變質(zhì)。

2、表皮發(fā)綠或者是長(zhǎng)芽的土豆不要買(mǎi)，都是含有毒素的標(biāo)志 ，里面含有一種龍葵素，不宜吃用。

3、凍傷或者是腐爛的土豆帶有黑斑或者是肉質(zhì)變成灰色，水分收縮，這種土豆一定不能買(mǎi)。

4、小而不均勻、有損傷或蟲(chóng)蛀傷口、表皮變軟、發(fā)芽或者是發(fā)綠的土豆都不能選，蔬菜一定是要新鮮的為好。

5、為了方便削皮，越圓的土豆越好削。起皮的土豆又粉又甜，適合這蒸煮或者燉；光滑的土豆比較脆，適合做土豆絲。

6、黃肉的土豆比較粉，白肉的土豆比較甜，個(gè)頭較大的土豆纖維比較粗。