紫薯餅干的做法

紫薯餅干的做法

說到這里,肯定很多人會想來了解下好吃的紫薯餅干是怎么做的,紫薯餅干有很多種做法,下面就讓媽網(wǎng)小百科教你如何做這款好吃的紫薯餅干。

【配方】:黃油130克,細砂糖30克,糖粉60克,雞蛋1個,紫薯泥250克,(紫薯洗凈,刨去皮,切片放入隔水碗里20分鐘蒸熟)低筋粉120克,糯米粉65克,檸檬汁4~5小滴

蒸熟的紫薯:

制作步驟:1、黃油+砂糖+糖粉,首先用電動打蛋器低速打均勻,再用高速打到黃油發(fā)白成羽狀。(前面的步驟其實和一般的曲奇沒有什么差別)

2、蒸好的紫薯泥塊用小鋼勺子反復壓幾遍壓成泥狀(不能有小塊塊,如果追求更細膩最好是過篩一遍,我沒有過篩也可以做但要保證泥里沒有小塊塊)

3、將紫薯泥加入打好的黃油糖糊里,用打蛋器低速攪拌均勻,滴入檸檬汁再攪打一下。檸檬汁一定要滴入,現(xiàn)在也許看不出什么效果,但是烘烤過后的顏色會令你非常滿意。

4、雞蛋打散分兩次混合入黃油紫薯糊。每次都攪拌均勻。

5、低筋粉和糯米粉混合過篩,分兩次篩入黃油紫薯糊。每次都用軟刮刀攪拌均勻。

6、裱花袋里裝入8齒曲奇花嘴,再裝入一半的面糊。在墊了油紙的烤盤里擠出曲奇花型。擠完后再裝入一半面糊再擠。分兩次擠出是為了更好擠一點。一次性面糊太多會比較難擠。

7、烤箱上下預熱190度,預熱好后將烤盤放入中層,190度10分鐘。調整170度5分鐘。

* 本文所涉及醫(yī)學部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學診斷、治療為準。
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