紫薯最簡單的做法就是洗干凈拿去蒸,但是并不是所有的人都喜歡吃蒸的紫薯,有的人可能會覺得味道不好。所以學(xué)會做紫薯餅干就是很好的一件事。下面再介紹幾款能把紫薯做好吃的菜肴吧。
紫薯苦瓜圈
原料:紫薯、苦瓜1根、蜂蜜適量
做法:
1、紫薯去皮切小塊,放保鮮袋里,撒入一點水,高火微波爐轉(zhuǎn)3分鐘,用勺子按碎,淋入蜂蜜,攪拌均勻成泥。
2、苦瓜洗凈去兩頭,中間切兩段,去瓤,開水焯一下,用涼水沖涼。
3、往苦瓜里填滿紫薯泥,壓緊實即可。
紫薯茶巾
原料:紫薯300克、紅豆沙
做法:
1、紫薯洗凈切片隔水蒸熟,去皮,碾碎成紫薯泥。
2、取一團紫薯泥,在保鮮膜上攤成圓片,放上搓圓的紅豆沙餡。
3、慢慢提起保鮮膜,讓紫薯把豆沙餡包住再絞緊,打開保鮮膜,一個茶巾就做好了。
香酥紫薯球
原料:紫薯2個、小麥面粉200克、奶酪30克、鴨蛋、面包糠100克、白糖5克、油
做法:
1、紫薯洗凈,去皮,切片,放入蒸鍋內(nèi)蒸至熟軟,壓成泥,加入乳酪絲、少許面包糠和白糖拌勻。
2、用手掌將紫薯泥團成小球,依次裹上面粉、雞蛋液和面包糠。
3、鍋中倒油,以中溫炸制紫薯球,炸3分鐘左右,即可出鍋。
蜂蜜桂花紫薯凍
原料:紫薯粉30克、200ml清水、魚膠粉、蜂蜜、干桂花
做法:
1、將紫薯粉和魚膠粉倒入鍋中沖去清水,攪拌至細膩無顆粒狀態(tài)。
2、開小火開始煮,邊煮邊攪拌,直到面糊變得粘稠,開始冒小泡泡,關(guān)火。
3、待面糊冷卻后裝入大碗中,入冰箱冷藏,24小時后取出切小塊,淋上蜂蜜,撒上干桂花即可。
紫薯芝麻餅
原料:紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法:
1、紫薯洗凈,削皮,蒸熟,壓成泥,放入白糖,加入糯米粉。
2、再倒入牛奶,揉勻,團成小圓球。
3、滾動烤盤,使紫薯球均勻的蘸上芝麻,依次將紫薯球壓成紫薯餅。
4、將紫薯餅放入烤箱,上下火160度,烤制15分鐘即可。
紫薯椰汁西米露
原料:牛奶485毫升、椰汁490毫升、西米150克、紫薯2個
做法:
1、鍋里加水,水開后放入西米煮,大火煮開后轉(zhuǎn)中小火,一邊煮,一邊攪,煮至西米中間有個小白點時關(guān)火燜至完全透明狀;將紫薯去皮切片入蒸鍋蒸熟。
2、煮好的西米撈出過涼水;蒸熟的紫薯切丁。
3、鍋洗凈,倒入椰汁和純牛奶,混合均勻,加熱至八十度后倒入杯中,把煮好的西米放入椰汁牛奶中,再放入紫薯丁即可。