以100克計(jì),油面筋的熱量是490大卡,即2050千焦,約占中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的21%,在同類食物中單位熱量較高。油面筋性涼、味甘;有和中益氣、解熱,止煩渴的功效。尤其適宜在體虛勞倦、內(nèi)熱煩渴時(shí)食用。一般人都能食用,不過由于油面筋屬于高熱量的食物,減肥人士最好少吃。
不過如果減肥人士實(shí)在無法放棄油面筋,可以試試素炒油面筋。具體做法如下:
食材:香菇(干)200克,木耳(水發(fā))200克,土豆200克,油面筋300克,香蔥10克
輔料:芝麻油10克,葵花籽油10克,生抽10克,醬油(平均)10克
做法:
1、熱鍋,加少量油,入油面筋,翻炒一分鐘加生抽醬油多一些,直至顏色變深,盛盤。
2、換凈鐵鍋,加少量油燒熱,入香菇、黑木耳、土豆片、蔥花一起下,爆炒一分鐘,放水,大火煮一分鐘,再倒入油面筋,大火煮直至水將收干,起鍋盛盤,加幾滴香油,香噴噴的素炒無錫油面筋就出鍋了。