蝦仁獨(dú)面筋的做法

素炒獨(dú)面筋未免寡淡，所以有人就嘗試了在獨(dú)面筋中加入蝦仁一起烹飪，烹飪后發(fā)現(xiàn)這道菜中面筋味香而且特別有嚼勁，熬煮之后依然彈性十足。因蝦仁中含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦仁的甜味就越高。

所以，獨(dú)面筋加入蝦仁之后，整道菜會(huì)變得很鮮美，而且味道濃郁，口感微甜。下面我們一起來學(xué)習(xí)做一道營養(yǎng)豐富的蝦仁獨(dú)面筋吧。

食材：油面筋150克，蝦150克

調(diào)料：油、鹽、糖、蔥、姜、料酒、醬油適量

做法：

1、將面筋用熱水稍焯一下，將里面的有洗干凈，改刀切成塊備用。

2、將蝦洗凈，去掉皮和挑掉蝦線，清理干凈，做鍋燒開水，水開了將蝦仁焯水備用。

3、點(diǎn)火等油溫?zé)釋⒔?、蔥爆香后，放入油面筋放入翻炒。

4、繼續(xù)翻炒加入料酒、醬油、鹽、白糖、適量水，水稍多，蓋上鍋蓋煮一會(huì)。

5、等水少了快起鍋時(shí)加入蝦仁，用生粉勾芡，滴入一些明油即可出鍋。