醋溜土豆絲的禁忌人群

醋溜土豆絲吃起來咸中帶酸，非常誘人食欲，大部分人都喜歡吃醋溜土豆絲，一般人群也都可以吃醋溜土豆絲，但是也有那么一種特殊人群，是不適合吃醋溜土豆絲的。這一人群便是孕婦。

醋溜土豆絲的主料是土豆，而孕婦是應(yīng)該少吃或不吃土豆的。因?yàn)橥炼怪泻休^高的生物堿，而且土豆中的生物堿不會(huì)因?yàn)樗?、蒸或煮等烹調(diào)而減少。孕婦若是長期大量食用土豆，攝入過多的生物堿，就會(huì)影響胎兒，甚至可能導(dǎo)致胎兒畸形。

另外，雖然一般人群食用醋溜土豆絲沒有什么問題，但是也要注意有些土豆是不能吃的。發(fā)芽、腐爛了的土豆就不能吃。土豆體內(nèi)含有龍葵素。龍葵素是一種毒素，它比較集中地分布在土豆發(fā)芽、腐爛的地方，人體如果攝入了這種毒素，極有可能會(huì)中毒。此前就曾有新聞報(bào)道過，有小孩因食用了發(fā)芽的土豆而中毒死亡。因此，為了避免悲劇，購買土豆時(shí)一定要注意避免選取發(fā)芽或腐爛的土豆。