大米除了用來做成白米飯外,還可以用來煮粥和制作格式美味糕點(diǎn)小吃。下面推薦幾種不同類型用大米制作的食物做法給大家。
香炒大米
原料:大米100g、食鹽適量、調(diào)和油適量、元貞糖適量
做法:
1、大米洗凈,瀝干水。
2、電餅鐺刷上適量的油。
3、把洗凈的米倒入,不停的翻炒。
4、炒到米變成黃色,加入適量的白糖,再翻炒片刻即可。
桃脯大米糕
原料:大米粉400克、桃脯4片、白糖40克、鮮酵母5克、泡打粉1茶勺、開水250克、溫水50克
做法:
1、大米粉放入盆中,逐漸加入100度的開水,并且不斷用筷子攪拌。
2、鮮酵母用溫水化開,放入已經(jīng)晾至不燙手的米粉中,再加白糖和泡打粉揉搓均勻。
3、揉好的米粉面團(tuán)搓成長條,分割成劑,用手搓圓放入已經(jīng)抹油的杯子中。
4、在表面點(diǎn)綴切成條的桃脯,蓋濕布餳發(fā)1小時(shí),放入蒸鍋大火蒸20分鐘即可。
銀耳香梨大米粥
原料:大米80克(1/2量米杯),銀耳3朵,香梨1個(gè)
做法:
1、鍋內(nèi)放約1000ml水,大火燒至水似開非開,大米用清水沖洗干凈,放入鍋中,加入一點(diǎn)食用油和食鹽。
2、大火煮開,用小勺撇去浮沫。
3、銀耳用冷清水泡發(fā)至耳葉舒展?jié)q開。
4、泡發(fā)好的銀耳摘去粗老根部,用清水洗凈,放在案板上,用刀稍微剁碎,將剁好的銀耳碎放入大米鍋中。
5、用小勺將粥稍微攪拌幾下,轉(zhuǎn)中小火熬煮至粥體濃稠。
6、香梨洗凈去皮去核,切成小丁,將香梨丁放入粥中。
7、用小勺攪拌粥體,繼續(xù)熬煮3~5分鐘即可。