烤面筋的醬料

很多吃貨對(duì)烤面筋深?lèi)?ài)不已，可是苦于不知道醬料怎么制作，因而感覺(jué)苦惱。其實(shí)烤面筋的醬料還是蠻講究的，口味也很多，比較大眾的有香辣、辣味、海鮮味、咖喱味。現(xiàn)在跟大家分享香辣、辣味、海鮮味、咖喱味四種大眾口味的烤面筋醬料配方。

香辣醬料配方：豆瓣醬100克、食鹽25克、味精25克、色拉油400克、白糖50克、雞精25克、大蒜末50克、花椒面50克、白芝麻50克、蔥花50克、姜末25克、十三香20克等。炒鍋將色拉油燒至高熱后再?zèng)龅剿某蔁幔瑢⑺信淞希ù笏饽?、食鹽、味精、雞精除外）都一起放到鍋里，然后加兩小勺水，小火慢熬，并用鍋鏟不斷攪動(dòng)，大約10分鐘水蒸氣變小了，將剩余調(diào)料倒入便可出鍋了。注意，熬煮的時(shí)候要不斷攪動(dòng)主意不要糊鍋。

辣味醬料配方：辣椒面100克、食鹽20克、雞精15克、花椒面10克、味精10克、色拉油120克等。將油燒熱涼至四成熱，然后將所有調(diào)料放入鍋中充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?

海鮮味醬料配方：耗油50克、柱候醬50克、鮮湯30克、蔥油50克、味精5克、鹽5克。

將前述材料充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?

咖喱味的醬料配方：咖喱粉30克、咖喱油30克、料酒30克、食鹽10克、胡椒粉3~5克 、雞精5克、香油30克、辣椒面25克、洋蔥粉25克，充分?jǐn)嚢杈鶆蚣纯伞?