糯米粉屬于日常生活中較為常用的東西,或許你可能說自己沒見過糯米粉,但是你肯定吃過糯米粉,最好的例子就是我們元宵節(jié)每家每戶都會吃的湯圓,就是用糯米粉制作出來的。那么糯米粉除了可以做湯圓之外,還能做什么呢?接下來媽網(wǎng)百科就帶大家走進糯米粉的世界,看看有哪些食物是用糯米粉做出來的。
糯米糍
材料:糯米粉150g,玉米粉20g
調(diào)料:糖20g,水200ml,油一大勺,豆沙
做法:
1、所有材料加到一起,攪勻,成糊狀。玉米粉的多少影響糯米團的軟硬,少則粘,多則韌,可按個人口味適當(dāng)添加。
2、將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中,以微波爐最大瓦數(shù)加熱4分鐘。
3、出來后就是這個樣子,將熟了的面團稍微攪拌一下(大約相當(dāng)于和面了),用烤箱紙或者用保鮮膜裹好,放涼。注意,烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水,以防粘粘。
4、待面團涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心里要蘸水,同樣是為了防粘。
5、團好后,裹上椰蓉,芝麻,黃豆面,等等。芝麻要事先炒過。
糯米土豆餅
主料:土豆240g、糯米粉200g
輔料:油適量、酒釀適量、自制花生、芝麻醬適量
做法:
1、將土豆削皮煮熟壓成泥。倒入米酒拌均。
2、倒入糯米粉。根據(jù)需要加點水,和成團。
3、在案上鋪一塊濕布,將面團揉搓成長條,分割成若干等份。
4、將每一小份搓圓。取一份,用大拇指按一小窩,放點餡料,包起來;沾點芝麻,然后按扁。
5、逐個包好備用。取一煎鍋,用廚房紙均勻地抺點油在鍋底。將生坯放入,中間要有間隙。以免相互粘連。
6、蓋鍋小火煎至兩面金黃,呈透明狀即可。注:可以點少量的水,比較容易煎透。
糯米點心
材料:糯米,牛奶,糯米粉,糖,巧克力,煉乳
做法:
1、糯米用加了適量糖的牛奶浸泡24小時后,蒸成軟爛的糯米飯。
2、糯米粉加巧克力煉乳和成面團,不放水,完全用煉乳和。
3、菜板上鋪一層保鮮膜,把糯米飯均勻的平鋪開。
4、把糯米粉和的團搓成長條,放在糯米飯上。
5、象包飯團一樣,或者象卷蛋糕卷一樣,把里外的糯米卷起來。
6、隔著保鮮膜把整個長條的糯米卷捏緊點。
7、上鍋蒸熟。切成小段,擺盤。