紅棗南瓜小米粥的做法很簡單,即在熬制小米粥的基礎上加入適量的南瓜和紅棗。熬制紅棗南瓜小米粥的時候要注意火候,想要原汁原味的話就最好什么都不放,如果喜歡偏甜口味的可以加適量的冰糖或者是蜂蜜。下面一起來看看紅棗南瓜小米粥的熬制方法。
所需的材料:小米100克,南瓜200克,紅棗80克,冰糖適量
1、小米用水略沖洗一遍即可,加些水浸泡1小時;南瓜去瓤,切小塊;紅棗洗凈備用。
2、浸泡過的小米、南瓜、紅棗一同放入鍋中,再加適量水,大火燒開,撇去浮沫后轉小火煮1小時
3、熬至南瓜和小米充分融合,根據(jù)自己的口味放入適量的冰糖,稍煮片刻待糖溶化即可關火。
注意,南瓜最好選用象腿南瓜(長形的那種),小米最好用沁州黃,南瓜、紅棗本身有甜味,因此冰糖可以適當添加,當然也可以不加。水最好一次到位,不要中途加水,水量不要太多,這樣才能熬制出粘稠的粥。另外,小米提前浸泡之后更加容易煮粘稠,沒時間的話不泡也可以,只是要適當延長煮的時間。