杏鮑菇在如今的市場上,大多外形都是保齡球形和棍棒形,菌肉肥厚,質(zhì)地脆嫩,特別是菌柄的部位,全部可以吃,而且口感比菌蓋更加脆滑和爽口,那么杏鮑菇怎么做好吃呢?
下面為大家介紹一道色香味俱全的杏鮑菇做法——宮保杏鮑菇,宮保雞丁就聽多了,這會我們來做宮保杏鮑菇!
材料:杏鮑菇適量、麻辣花生適量、蔥白適量、生抽醬油1勺、紅燒醬油2勺、香醋1勺、鹽1/2勺、糖半勺、料酒1勺、水淀粉適量、炒鍋。
做法:
1、先將杏鮑菇洗干凈然后切成方丁備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋,開火燒熱鍋后,倒入少許油燒熱。
3、倒入杏鮑菇中小火煸炒,炒到杏鮑菇呈現(xiàn)微微黃色就可以裝出。
4、蔥白切小段,姜切末,取一小碗,放入生抽、老抽、料酒、鹽、醋、白糖、姜末、水淀粉,兌成味汁。
5、剛才炒杏鮑菇的鍋,留底油繼續(xù)開火燒至五成熱,此時加入辣椒花椒料、蔥白快速翻炒出香味。
6、接著倒入杏鮑菇翻炒均勻,然后兌入味汁,用大火炒到汁液粘稠,杏鮑菇干松。
7、最后關(guān)火,加入花生米攪拌均勻就OK了。