烤面筋的營(yíng)養(yǎng)

人們常常會(huì)有這樣的誤區(qū)：街邊攤的小吃就是沒營(yíng)養(yǎng)的垃圾食品。其實(shí)不盡然。比如烤面筋。別看烤面筋貌似由普通的面粉制作而成，形狀普通，其實(shí)烤面筋小小的身軀了蘊(yùn)含著巨大的營(yíng)養(yǎng)呢。因?yàn)榭久娼畹脑厦娼钍菍⒚娣墼谒腥嘞闯シ蹪{后的一種特殊蛋白質(zhì)食品，蛋白質(zhì)的含量很高，在植物中僅次于黃豆，高于瘦肉、雞肉和豆制品等食物的蛋白質(zhì)含量；面筋的無機(jī)鹽，鈣，磷，鐵等的含量雖低于黃豆，但高于豬，牛，羊肉人和其它谷類食品。它屬于高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量食物，因此是一種健康的飲食。

面筋中還含有鈣、鐵、磷、鉀等多種微量元素，對(duì)我們的身體十分有益，幫助身體補(bǔ)充能量，增強(qiáng)體質(zhì)。

我國(guó)的傳統(tǒng)中醫(yī)也認(rèn)為，面筋性涼寒，可以寬中益氣，還能幫助解熱、止渴、祛瘀，是一種四季宜食的美食。