洋蔥炒培根是一道葷素相搭配的美食,是一道互補(bǔ)的美食。培根選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成的。當(dāng)中含有豐富的磷、鉀、鈉,還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素,具有開(kāi)胃祛寒、消食等功效。
而洋蔥含有大蒜素,有很強(qiáng)烈的刺激味道。切洋蔥時(shí),這種味道會(huì)刺激人的眼睛,使之流淚。雖然生的時(shí)候味道辛辣,但是烹飪之后不會(huì)太刺激。國(guó)人常懼怕其特有的辛辣香氣,而在國(guó)外它卻被譽(yù)為“菜中皇后”,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低,富含多種蛋白質(zhì)、纖維、胡蘿卜素、維生素等。其中洋蔥的硒元素可以抑制癌細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng),同時(shí)還可降低致癌物的毒性。除此外,洋蔥能清除體內(nèi)氧自由基,增強(qiáng)新陳代謝能力,抗衰老,預(yù)防骨質(zhì)疏松,是適合中老年人的保健食物哦。
了解了以上的營(yíng)養(yǎng)成分之后,是不是覺(jué)得洋蔥炒培根讓人品嘗美食的同時(shí),又起到一定的保健作用呢!