紅燒油面筋塞肉的做法

紅燒油面筋塞肉以無錫油面筋和豬肉作為主材，還加入雞蛋與馬蹄等增加風(fēng)味，下面我們一起看看紅燒油面筋塞肉的具體做法吧！

主料：空心油面筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、馬蹄。

輔料：蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽、糖。

做法：

1、先將豬肉剁餡、馬蹄剁碎、蔥花、姜末、蒜蓉都切好。把以上材料放入小盆中，再打入一個(gè)雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌，直到均勻?yàn)橹埂?

2、先把空心的油面筋揭開一小口，把里面的筋絡(luò)攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油面筋再蓋上蓋。

3、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的面筋球再放入適量蔥段。

4、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒過面筋球表面為準(zhǔn)，輕輕的翻一下，確保面筋球都沾有調(diào)料。

5、開始用中火燒20分鐘，這樣面筋球里的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球（糖放早了容易沾鍋。看各人口味啦，可加可不加啦）。

6、這時(shí)鍋里的水已不多了，可以加入適量水淀粉勾芡，大火收濃湯汁。

7、出鍋后撒上蔥花，一盆讓人垂涎的美食就大功告成了。