紅燒油面筋塞肉注意事項

紅燒油面筋塞肉不難做，但有些美味就是需要時間和耐心的。從剁肉到把肉塞到面筋里，再到把面筋塞滿肉放入鍋里煮，沒有耐心可不行哦！不過為了吃上這美味可口的佳肴，花點時間也是值得。肉餡你可以隨意搭配你喜歡的蔬菜也行，放玉米粒就是不錯的選擇，可以吃到玉米的香甜。

為了使做出來的紅燒面筋塞肉更好吃，我們可要注意一下：挑選的豬肉不要太肥或太瘦，不然煮出來的面筋塞肉不是太肥膩就是很生硬，最好是有半肥半瘦的那種肉。另外鹽不要放多了，因為后面會用到一些蠔油，生抽等輔料來上色，因為紅燒本身的特點就是，要給食物上色的過程。但這些輔料都已有鹽味的了，拌肉餡時還放太多鹽，會很咸，吃太鹽對人體不好。還要注意塞肉入面筋時，不用塞得過滿，不然在煮的過程中會從面筋里跑出來。水也不可以放太少了，最好是沒過面筋塞肉表面，才能保證煮出來的肉是熟的。煮的時候要用中火去煮，只有燜夠時間，肉才能熟，大火容易把水燒干，會煮糊沾鍋。