如何選購(gòu)綠豆和薏米

如何選購(gòu)綠豆和薏米

綠豆薏米湯是家常營(yíng)養(yǎng)保健的湯品,是女性朋友纖體美容的良伴,是心血管病人的食療助手。綠豆薏米湯的材料非常簡(jiǎn)單易取,都是家中常備的五谷雜糧。綠豆薏米湯的做法也不難,只需要記住一些小技巧和竅門就能夠做出營(yíng)養(yǎng)美味的綠豆薏米湯。但是一鍋營(yíng)養(yǎng)美味的綠豆薏米湯除了要靠烹調(diào)的小技巧和竅門,還要靠食材的選購(gòu)。下面我們看看如何選購(gòu)綠豆和薏米吧。

綠豆的選購(gòu)技巧:綠豆種皮的顏色主要有青綠、黃綠、墨綠三大類,種皮分有光澤(明綠)和無(wú)光澤(暗綠)兩種。以色濃綠而富有光澤、粒大整齊、形圓、煮之易酥者品質(zhì)最好。

薏米的選購(gòu)技巧:薏米表面呈現(xiàn)寬卵形或橢圓形,頂端鈍圓,基部較寬而微凹,后面有一條較寬而深的縱溝,質(zhì)堅(jiān)實(shí),斷面呈白色。挑選薏米最重要的是,一看,二聞。

一看

1、看薏米是否有光澤。

在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選質(zhì)硬有光澤,顆粒飽滿的,這樣的薏米成熟得比較好,營(yíng)養(yǎng)也最高。

2、看薏米是否有顏色。

在購(gòu)買的時(shí)候,應(yīng)挑選好顏色呈白色或黃白色較,色澤均勻,帶點(diǎn)粉性,且味甘淡或微甜者則為上品。

二聞

在購(gòu)買的時(shí)候薏米的時(shí)候,一定要聞一聞,因?yàn)楝F(xiàn)在有人將放置時(shí)間較長(zhǎng)、較陳舊的薏米,經(jīng)過(guò)漂白加工后,再重新流入市場(chǎng)。經(jīng)過(guò)漂白的薏米,顏色返白,但是其味道卻很難改變,不僅會(huì)有一股霉變的味道。而且薏米的甘味會(huì)大大的減少。另外還可以將其敲開,看一下里面是否為白色,如果發(fā)灰有霉味的建議不要購(gòu)買。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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