土豆片炒雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

土豆被稱為是十全十美的食物，營(yíng)養(yǎng)非常豐富且全面；雞肉蛋白質(zhì)含量極高，并且質(zhì)量好，容易吸收。這兩者搭配做菜，營(yíng)養(yǎng)自然不會(huì)低。

土豆是所有糧食作物中維生素含量最全的，相當(dāng)于胡蘿卜的兩倍，大白菜的三倍，西紅柿的四倍，其中B族維生素含量更是蘋(píng)果的四倍。特別需要強(qiáng)調(diào)的是土豆中含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C，其維生素C的含量是蘋(píng)果的10倍，而且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn)，0.25公斤的新鮮土豆就夠一個(gè)人一晝夜消耗所需的維生素。土豆還是一個(gè)礦物質(zhì)寶庫(kù)，各種礦物質(zhì)含量是蘋(píng)果的幾倍到幾十倍不等，500克土豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大約相當(dāng)于1750克的蘋(píng)果。

雞肉蛋白質(zhì)的含量較高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。

這么營(yíng)養(yǎng)豐富的食材，做出來(lái)的菜自然也是營(yíng)養(yǎng)豐富，經(jīng)常食用可以補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和各種維生素。