怎么做紅燒油面筋塞肉

紅燒油面筋塞肉的做法很簡(jiǎn)單，快跟媽網(wǎng)百科意一起來(lái)學(xué)學(xué)吧！

材料：空心油面筋、豬肉（半肥瘦的那種）、雞蛋、胡蘿卜、玉米、蔥、蒜、姜、鹽、胡椒粉、淀粉、蠔油、生抽、糖。

做法：

1、先將豬肉剁餡、玉米用刀削下玉米粒（不需要一粒粒剝，耗時(shí)），紅蘿卜切粒、蔥花、姜末、蒜蓉都切好。

2、熱鍋后加少量食油，將切好的胡蘿卜和玉米?？焖俜匆粫?huì)，炒過(guò)后的紅蘿卜和玉米粒會(huì)很香甜，而且會(huì)為后面煮面筋塞肉節(jié)省很多時(shí)間。

3、把以上材料放入小盆中，再打入一個(gè)雞蛋，放上適量蠔油、胡椒粉、淀粉朝一個(gè)方向攪拌，直到均勻?yàn)橹梗?

4、先把空心的油面筋揭開(kāi)一小口，把里面的筋絡(luò)攪斷，用筷子將攪拌好的肉餡，塞滿油面筋再蓋上蓋。

5、等到熱鍋放入適量油，把蒜蓉炒香，放入填好的面筋球再放入適量蔥段。

6、倒入適量蠔油、生抽和水的混合物，以基本沒(méi)過(guò)面筋球表面為準(zhǔn)，輕輕的翻一下，確保面筋球都沾有調(diào)料；

7、開(kāi)始用中火燒20分鐘，這樣面筋球里的肉才徹底煮熟，中途加入適量糖再翻一下面筋球

8、這時(shí)鍋里的水已不多了，可以加入適量水淀粉勾芡，大火收濃湯汁。出鍋后撒上蔥花，就可以上桌了。