你們吃過(guò)蔥香土豆餅干嗎?覺(jué)得好吃嗎?我吃過(guò),真的很香很美味。那么好吃的餅干,你們一定很想學(xué)會(huì)蔥香土豆餅干的做法吧?下面我們就一起來(lái)了解一下吧。
1、準(zhǔn)備好全部材料,香蔥切成碎末取適量,土豆去皮洗凈。
2、將土豆切成條狀,上蒸籠或用微波爐蒸熟。
3、將蒸好的土豆搗成泥狀。
4、在土豆泥中加入糖、鹽、香蔥末、黑芝麻。
5、再將面粉和泡打粉一起過(guò)篩加入,稍拌后分次加豆?jié){,以免面團(tuán)太軟。
6、折疊按壓成為成團(tuán),不要揉過(guò)度,和好的面團(tuán)裝入保鮮袋中放冰箱冷藏松弛半小時(shí)。
7、松弛好的面團(tuán)隔著保鮮袋,搟成面皮,不用擔(dān)心,完全不會(huì)粘連。
8、剪開(kāi)保鮮袋用模子按成一個(gè)個(gè)小餅干。
9、用叉子在小餅干表面均勻的戳洞。
10、將餅干排入烤盤(pán)中,放入烤箱中。
11、烘烤約半個(gè)小時(shí)左右,至酥脆金黃就可以了。
同時(shí)在做蔥香土豆餅干的時(shí)候要注意以下幾點(diǎn):
1、面粉要選擇那種普通的家用面粉,而不是通常做餅干用的低筋面粉,因?yàn)槭且酝炼篂樵稀?
2、不同品種土豆含水量有所不同,只要能和成不太硬的面團(tuán)即可,所以材料中豆?jié){量的多少要靈活掌握。
3、烘焙過(guò)程中隨時(shí)觀察,溫度不要太高,以免造成四周已經(jīng)焦黃,中心還濕軟沒(méi)有酥的狀態(tài)。