干杏鮑菇就是曬干之后杏鮑菇,干杏鮑菇跟新鮮的杏鮑菇一樣,具有非常豐富的營養(yǎng)價值,只不過風干或者是曬干之后杏鮑菇可能味道會更加濃郁一點。菇類食物最大的一個特點就是能夠增強免疫力,杏鮑菇也不例外,所以多吃杏鮑菇對我們也是很有幫助的。接下來媽網(wǎng)百科就來給大家介紹一下干杏鮑菇的做法大全,方便吃貨們能夠品嘗到多種杏鮑菇的做法。
腐乳杏鮑菇
【口味】:咸鮮滑嫩
【主要材料】:杏鮑菇300克左右
【調(diào)味料】:腐乳1/2塊,生抽1小勺,白糖1小勺,芝麻醬1小勺,醋1小勺,香油1/2小勺,蒜末隨意
【做法】:
1、將杏鮑菇洗凈,放入蒸鍋蒸8分鐘;如果是干的杏鮑菇,先用水清洗干凈,放在水中浸泡,浸到柔軟即可。
2、將所有的調(diào)料攪拌均勻;
3、杏鮑菇蒸完畢后,冷卻一會,用手撕成絲最好不要用刀切成絲;
4、將調(diào)料淋在撕好的杏鮑菇上,就可以了。
【杏鮑菇三絲】
【主料】杏鮑菇(適量)、胡蘿卜(適量)、萵苣(適量)
【調(diào)料】油(適量)、精鹽(適量)、味極鮮醬油(適量)、涼拌醋(適量)、花椒油(適量)
【做法】
1、杏鮑菇切薄片,改刀細細條。
2、萵苣去皮后切細絲。胡蘿卜打皮后切細絲。
3、鍋里坐水,水開后倒入胡蘿卜絲、萵苣絲焯水。
4、撈出胡蘿卜絲、萵苣絲。控凈水、晾涼后倒入干凈小盆里,撒少許精鹽拌勻。
5、起油鍋,油熱后倒入杏鮑菇絲。
6、小火翻炒,直至杏鮑菇絲變軟,關火晾涼。
7、取干凈小碗,倒入一湯匙涼拌醋。倒入兩湯匙味極鮮醬油。倒入適量花椒油,提味。
8、把晾涼的杏鮑菇絲倒入盛有胡蘿卜絲、萵苣絲的小盆里。
9、倒入調(diào)好的料汁,拌勻即可。
手撕杏鮑菇
主料:杏鮑菇(一個)
調(diào)料:青椒(適量)、木耳(適量)、蒜(適量)、姜(適量)、干辣椒(適量)、鹽(適量)、雞精(適量)、胡椒粉(適量)、蠔油(適量)
做法:
1、杏鮑菇用手先掰盛四瓣,然后撕成絲。木耳切絲。
2、姜切絲,干辣椒切絲,蒜拍碎輾一下。青椒切絲。
3、鍋中倒一點油,把姜蒜干辣椒,炒一下。
4、下入蘑菇和木耳,炒軟,放鹽,胡椒粉,和少許蠔油調(diào)味。
5、出鍋放點雞精香油提味即可。