炒杏鮑菇要焯水嗎

炒杏鮑菇要焯水嗎

炒杏鮑菇是一種營養(yǎng)價(jià)值甚高的食用菌,能夠幫助提高人體免疫功能,對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤腸胃以及美容等作用。杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩,既能夠炒、燒、燴、燉、做湯等,又能作為西餐菜式。清炒杏鮑菇也是常見的一種做法。那么炒杏鮑菇要焯水嗎?這是困惑不少人的問題,媽網(wǎng)百科馬上就來給大家解答。

其實(shí)杏鮑菇要不要焯水,就得看個(gè)人意愿。有些人在制作菜肴的時(shí)候,杏鮑菇光用水焯不夠,需用火燒,因?yàn)樗^厚,內(nèi)里不易熟,須多燒一會(huì)。做湯時(shí)可以先燒一陣子,炒菜時(shí)應(yīng)先炒杏鮑菇,再炒菜。但是也有人認(rèn)為杏鮑菇炒之前不需要焯水,免得鮮味和營養(yǎng)都會(huì)下降。

媽網(wǎng)百科認(rèn)為,焯不焯水都可以隨菜肴的需要而定,重點(diǎn)是成菜后杏鮑菇要熟。因此杏鮑菇切片時(shí),不可切得太厚,否則在短時(shí)間,不容易炒熟炒透。如果是擔(dān)心炒不熟的話,可以進(jìn)行焯水。

* 本文所涉及醫(yī)學(xué)部分,僅供閱讀參考。如有不適,建議立即就醫(yī),以線下面診醫(yī)學(xué)診斷、治療為準(zhǔn)。
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