杏鮑菇雖然比較常見,而且人們比較愛吃,但不見得就能挑到優(yōu)質(zhì)的杏鮑菇,特別是買回來還沒那么快吃完,想著放幾天之后再吃的寶媽們,就要更謹(jǐn)慎挑選杏鮑菇了,否則菇體有傷口,就很容易就爛掉了哦!
1、菌蓋。菌蓋平展但邊緣沒有上翹的現(xiàn)象,不會(huì)很大,挑選的時(shí)候要留心菌蓋有裂開的就不要了哦。
2、菌褶。菌褶保持均勻緊密,而且向下延伸,菌褶的邊緣和兩側(cè)都比較平。
3、菌柄。菌柄最好是10厘米左右的,菌柄的手感摸起來要結(jié)實(shí),菌柄組織要緊密,而且菌柄的顏色乳白為宜,若顏色發(fā)暗甚至有破開的地方,就說明這杏鮑菇太老了,若過細(xì)也太嫩了,嚼勁不好,口感不達(dá)標(biāo)哈!
4、基部。杏鮑菇的基部都是比較粗而壯的,這個(gè)現(xiàn)象是正常的哦。