喜歡吃牛肉的你是否覺得必須吃全牛宴才甘心呢?其實,搭配杏鮑菇的話,用牛柳炒更加入味,使牛肉的鮮美汁液滲入杏鮑菇,吃上杏鮑菇炒牛柳簡直是人生一大享受?。?
材料:牛里脊肉100g,杏鮑菇200g,香蔥適量,香菜適量,鹽適量,蠔油1勺,醬油適量
做法:
1、先將杏鮑菇洗干凈后切成長條狀備用。
2、買回來的牛肉不用洗(據(jù)說洗了不好吃了!)將牛肉切成長條,放入碗中,加入食鹽、料酒和水淀粉調(diào)味腌制20分鐘。
3、準備炒鍋,在鍋中加油燒熱后,倒入牛肉絲炒到8成熟后鏟出備用。
4、在原鍋中加入少許油,倒入杏鮑菇條,翻炒3分鐘,直到杏鮑菇變軟后加少許醬油,繼續(xù)炒片刻。
5、接著倒入第3步炒好的牛肉絲,翻炒一會后。
6、加入調(diào)成汁的蠔油,放入香蔥和香菜末,少許雞精翻勻即可裝盤食用了。
小貼士:杏鮑菇肉質(zhì)肥嫩,便于貯藏。炒,拌,燉都可。